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食品級硅膠真真實實的進入了千家萬戶家中，不過它們是以另外一種”制品”的形式進入，特別在廚房內特別常見。硅膠是個好東西，它耐折彎耐摔，可入烤箱，可入冷柜。顏色各異，形態(tài)萬千，正可謂家庭廚房烘焙入得廚房出得廳堂一枚硬貨！
一般而言，我們能看到的有鉑金硅膠、普通硅膠。當然，賣家會告訴你：模具肯定是鉑金硅膠做的。
顧名思義，以鉑作為聚合反應中的催化劑，不會產(chǎn)生任何分解的副產(chǎn)品，沒有氣味，高透明，專門用于食品接觸用途，屬于硅膠管中最高檔的級別。鉑金硅膠一般都是氣相法硅膠，氣相法生產(chǎn)是使用四氯化硅和空氣燃燒所得的二氧化硅，細度達1000目以上。能生產(chǎn)出挺性好、回復性好、不易變黃的產(chǎn)品。因此，從安全性來講，鉑金硅膠是最安全的硅膠。
普通硅膠，大部分采用雙二四硫作為催化劑，且大部分使用沉淀硅膠為原材料，其原材價格較氣相法硅膠低。扯斷強度、撕裂強度、伸張率都沒有氣相法硅膠來得好。雙二四硫化的普通硅膠產(chǎn)品就會殘留很大刺激性氣味，經(jīng)長時間暴露揮發(fā)后，還會存在。容易混有灰塵、雜質等。因此，普通硅膠不適合用于廚房烘焙類產(chǎn)品。
可見，添加何種催化劑對于硅膠等級而言有著決定性的因素，普通硅膠和食品級硅膠的差別就在于此！大家在購買時請認真查看是添加什么類型的催化劑，以免應用不當，造成不良后果。
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